Cookies de Matcha y Chocolate Blanco

¿Postre o merienda? ¿Por qué no los dos?

Si leíste mi post anterior sobre los beneficios del matcha, ya sabes que este polvo verde es una maravilla. Pero seamos sinceros: a veces no queremos un té saludable, queremos un capricho dulce.

Hoy te traigo mi receta favorita de Cookies de Matcha con Chocolate Blanco.

Olvídate de las galletas secas. Estas son del estilo «New York»: con los bordes crujientes, pero con un centro suave, denso y chicloso (lo que en inglés llaman chewy). El sabor terroso del matcha corta el dulzor del chocolate blanco, creando un equilibrio perfecto que es casi adictivo.

¡Vamos a hornear!

📝 Lo que necesitas (Ingredientes)

Para unas 10-12 galletas grandes:

• 120g de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada).

• 100g de azúcar blanco.

• 70g de azúcar moreno (clave para la humedad de la galleta).

• 1 huevo grande (a temperatura ambiente).

• 1 cdta. de extracto de vainilla.

• 180g de harina de trigo común (todo uso).

• 1 cda. generosa de Té Matcha en polvo (de buena calidad culinaria).

• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.

• Una pizca de sal.

• 100g de chips o trozos de chocolate blanco (¡cuantos más, mejor!).

👩‍🍳 Paso a Paso

1. Prepara la base líquida En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Bate enérgicamente (puedes usar varillas manuales) hasta que la mezcla esté suave y brillante. Añade el huevo y la vainilla, y sigue batiendo hasta que se integren perfectamente.

2. El momento verde Tamiza sobre la mezcla anterior los ingredientes secos: la harina, el polvo de matcha, el bicarbonato y la sal.

Ojo: ¡Tamizar el matcha es vital! Este té tiende a formar grumos pequeños que son amargos si te los encuentras en la galleta.

3. Mezcla con amor Usa una espátula o cuchara de madera para integrar los ingredientes secos con los húmedos. No batas demasiado, solo hasta que desaparezca la harina. Agrega los trozos de chocolate blanco y mezcla suavemente para distribuirlos.

4. El secreto del éxito: Reposo Este paso requiere paciencia, pero es la diferencia entre una galleta normal y una increíble. Cubre el bol con film transparente y mete la masa en la nevera durante al menos 30 minutos (si es 1 hora, mejor). Esto hace que los sabores se asienten y evita que la galleta se esparza demasiado en el horno.

5. Al horno Precalienta el horno a 175°C. Forma bolas con la masa fría (puedes usar una cuchara para helado) y colócalas en una bandeja con papel de hornear. Deja suficiente espacio entre ellas.

6. El tiempo justo Hornea durante 9 a 11 minutos. Truco: Sácalas cuando los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún parezca un poco crudo. Se terminarán de cocinar con el calor residual fuera del horno. Si las horneas hasta que estén duras, quedarán secas al enfriarse.

Consejos para que te queden de revista

• Calidad del Matcha: No uses el matcha más barato que encuentres, ya que suelen tener un color pardo (amarronado) y sabor a hierba seca. Busca uno en nuestra web para que tus cookies queden espectaculares.

• Estética: Justo al sacar las galletas del horno, presiona unos cuantos trocitos extra de chocolate blanco encima de cada una. ¡Quedarán preciosas!

Conclusión

Estas cookies son el acompañamiento perfecto para tu café de la tarde o, por qué no, para acompañar un Matcha Latte y tener la experiencia verde completa. Son fáciles de hacer, rápidas y os prometo que durarán muy poco en vuestra cocina.

¡Si haces esta receta, etiquétanos en Instagram para que podamos ver tus creaciones verdes! @matchaglow